夢創庵 完全予約制の蕎麦屋さん

コダマ樹脂工業(株) 代表取締役社長 児玉栄一

神戸町にある完全予約制の蕎麦屋「夢創庵」

店主は西脇昭洋さんです。

岐阜県安八郡神戸町新屋敷124−4 Tel. 0584-27-5393

予算はお一人 2000円

01

テーブル席で10名程度、カウンター席で5名程度の静かな、落ち着いた雰囲気で蕎麦を賞味できます。

02

いただく蕎麦は完全自家製です。
10月になるとご自宅の福井地区に可憐な白い花が一面に咲いています。さらに実を採取、製粉などの手間をかけたソバだけに、美味しく食べて欲しいという思いが「店主のぼやき」に込められています。

03

一品目は「そばがき」です。
柔らかすぎず、固すぎず 口の中で広がる風味は格別です。
お皿、器にもこだわりが感じられる一品です。

04

二品目は冬季限定の「つけそば」です。
冷たい蕎麦を温かいつけ汁でいただきます。程よい甘みが蕎麦の味を引き立てます。
夏場は「たぬき」をいただけます。これもおいしい!(写真は後日アップします)

05

三品目は「ざるそば」です。
食べる前に今一度「店主のぼやき」を再読してからいただきます。

03

「ぼやき」の指南通りにいただきます。
最初はなにもつけずに、次にお塩で、そしてわさびをのせてタレで。
どの食べ方をしても完全自家製蕎麦のこし、風味が醸し出されますが、わさびだけをのせて食するのも気に入っています。

06

大満足の三品ですが、隣室のギャラリーには西脇家が所有している書画、骨董の一部が展示してあります。

興味のある方は、是非ともギャラリーをのぞいてください。

07

神戸町が誇る蕎麦屋さんですが、完全予約制です。

一週間前くらいにご予約いただきたいと、店主の西脇さんからのお願いです。

08

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.